Premier grand lauréat de l’Institut, Georges Holderith fut un éminent pédagogue dont le nom restera attaché à la réforme de l’enseignement de l’allemand à l’école qui a été introduite dans les écoles en 1969 et officialisée en 1976.  Le maintien des traditions est porté par le bilinguisme. On parlait d’une prise de conscience alsacienne. Avec cette modestie profonde qui le caractérisait, il disait que la sauvegarde de notre personnalité alsacienne ne saurait être le fait d’un homme ou d’un groupe ; seule la ferme détermination de toute la population alsacienne est un garant de survie de notre culture  

“Le dialecte, c'est le sang d'une région qui n'est pas normalisée et conditionnée par Paris.” 
Georges Holderith