MarcHaeberlin

Marc a succédé à son père Paul et à son oncle Jean-Pierre, tous deux Bretzel d’Or, et gère l’extraordinaire Auberge aux bords de l’Ill à Illhausern avec sa sœur et la génération montante. Il s’était perfectionné chez les Troisgros, Lasserre et chez Paul Bocuse, le grand ami de la famille. En 1976, il rejoint l’Auberge de l’Ill aux côtés de son père pour une transition douce. Depuis, quelques entreprises complémentaires se sont greffées : une Auberge de l’Ill à Nagoya et une superbe Brasserie à Strasbourg, les Haras. Marc Haeberlin préserve ce style si particulier de l’Auberge, préserve quelques grands classiques, mais réactualise les mets et les décors. L’Auberge, reconstruite en 1950, reste ce lieu si accueillant pour les personnalités du monde entier et les familles alsaciennes.