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Il y a eu quelques précurseurs dans la production de vin pétillant local, mais en 1976, en obtenant l’AOC avec la dénomination Crémant d’Alsace, le vignoble alsacien s’est mis à la production de Crémant. Il a progressivement conquis les amateurs de bulles. Plus de de 40 millions de bouteilles sont produites et 40 % partent à l’export. Un succès incontestable
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